Bijelo povrće igra važnu ulogu u održavanju našeg zdravlja na odgovarajućoj razini. Najvažniji efekti su:
- antibakterijski učinak
- protuupalni
- dijastolički učinak
- podešavanje razine dobrog kolesterola u krvi
- regulacija crijevnih funkcija
Bijelo povrće je vrijedno zbog flavonoida (antioksidansa), alicina, supstanci koje potiču antibakterijske reakcije. Zahvaljujući tome, ublažavaju simptome povezane sa virusnim i bakterijskim infekcijama, čak i astmom. Zbog veće količine antioksidansa, smanjuju rizik od raka debelog crijeva, raka dojke i raka prostate. Također balansiraju nivo hormona, pa snižavaju mogućnost oboljenja od raka na hormonalnoj razini. Bijelo povrće također može imati pozitivni efekt na naš kardiovaskularni sustav. Može reducirati nivo lošeg kolesterola u krvi, imati prevenciju od hipertenzije i krvnih ugrušaka. Nadalje, aktivno reguliraju funkciju probavnog trakta i suzbijaju stvaranje polipa debelog crijeva. Grupa bijelog povrća uključuje:
- češnjaka
- cvjetača
- bijeli luk
- poriluk
- cikorije
- krumpir