Voda se konstatno izlučuje iz organizma kroz bubrege, pluča i kožu. Glavni način za izlučivanje vode iz organizma je putem bubrega. Ovo izlučivanje je veoma varijabilno i ovisi o hidraciji organizma. Obično iznosi oko 1.4 litre po danu. Pluča gube vodu zbog vlažnosti zraka u alveolama. Više se vode izgubi na ovaj način kada je izdahnuti zrak suši. Ovi gubitci također rastu sa fizičkom aktivnošću i povišenom razinom tjelesne temperature. Iz navedenih razloga, obično izgubimo oko 0.3 litre na dan, ali ovaj broj može rasti i do 2 litre! Koža također kontinuirano izlučuje vodu kroz znojenje. Znojimo se, iako to ne osjećamo. Obično na ovaj način gubimo oko 0.5 litre vode po danu, a ova brojka može porasti na 1.5 do 2 litre tijekom intenzivne fizičke aktivnosti i kada je temperatura okruženja povišena. Konzumirane tekućine su glavni izvor vode u ljudskome tijelu. Pića, pogotovo mineralna voda,iscijeđeni sokovi voća i povrća, čaj i kava, pokrivaju otprilike 62% unešene tekućine u organizam po danu. Voće i povrće su drugi po redu izvor vode za organizam. Pokrivaju oko 18-20% volumena vode konzumiranog tijekom dana. Voda može, u manjoj mjeri, biti apsorbirana kroz različite vrste hrane, od mlijeka i mliječnih proizvoda, mesa, pa i proizvoda od žitarica.