Name: Rižoto s rižom i povrćem
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300g riže; 300g kelja; 130g graha prethodno namočenog preko noći; 100g svježe slanine; 2 stabljike celera; 1 luk; 1 mrkva; 3 rajčice; 50g maslaca; 1,2 l mesne juhe; 125 ml suhog crvenog vina; sol, papar

Sastojci

za 4 osoba

300g riže

300g kelja

130g graha prethodno namočenog preko noći

100g svježe slanine

2 stabljike celera

1 luk

1 mrkva

3 rajčice

50g maslaca

1,2 l mesne juhe

125 ml suhog crvenog vina

sol, papar

Sastojci za 4 osoba

Korak

1
Operite kelj i natrgajte ga na komadiće.
2
Operite stabljike celera i sitno ih nasjeckajte. Operite mrkvu i narežite je na prutiće.
3
Ogulite kožu s rajčica koje ste prethodno bili uronili u vruću vodu (pofurili), očistite ih od sjemenki i nasjeckajte.
4
Povrće prelijte juhom i kuhajte poklopljeno na srednjoj tempereturi oko 2 sata.
5
Izrežite slaninu na kockice.
6
Sitno nasjeckajte luk i pržite ga s rižom, slaninom i maslacem 3 minute te potom dodajte vino. Neprekidno miješajte dok vino ne ispari.
7
Dodajte juhu i povrće s grahom, kuhajte još 15 minuta uz povremeno miješanje.
8
Začinite paprom i soli. Prije posluživanja ohladite 3 minute.